Vidéo 1 : Le salage (8 min)
Vidéo 2 : Techniques de dépouille et de salage en France (25 min)
Améliorer la valorisation des peaux en éliminant les défauts mécaniques ou parasitaires.
Maîtriser les différents défauts qui nuisent à la valorisation de la peau brute.
Le service Amélioration a pour mission de proposer des solutions pour maîtriser les différents défauts pouvant apparaître durant le parcours de l'animal et qui nuisent à la valorisation de la peau brute.
Le SGCP en collaboration avec le CTC a réalisé en 2013 un film montrant les meilleures pratiques de dépouille et de salage à destination des abattoirs de France, et nous avons ensemble également mis au point en 2014 une brochure de sensibilisation aux enjeux de la peau, destinée aux acteurs de l'amont.
Vidéo 1 : Le salage (8 min)
Vidéo 2 : Techniques de dépouille et de salage en France (25 min)
