Vidéo 1 : Le salage (8 min)
Vidéo 2 : Techniques de dépouille et de salage en France (25 min)
Améliorer la valorisation des peaux en éliminant les défauts mécaniques ou parasitaires.
Maîtriser les différents défauts qui nuisent à la valorisation de la peau brute.
Le service Amélioration a pour mission de proposer des solutions pour maîtriser les différents défauts pouvant apparaître durant le parcours de l'animal et qui nuisent à la valorisation de la peau brute.
Le SGCP en collaboration avec le CTC a réalisé en 2013 un film montrant les meilleures pratiques de dépouille et de salage à destination des abattoirs de France, et nous avons ensemble également mis au point en 2014 une brochure de sensibilisation aux enjeux de la peau, destinée aux acteurs de l'amont.
GUIDE DE BONNES PRATIQUES DURANT LE PARCOURS DE L’ANIMAL
Téléchargement du guide
Vidéo 1 : Le salage (8 min)
Vidéo 2 : Techniques de dépouille et de salage en France (25 min)
